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常吃一些豆类稻米，能起到健脾清热的主导作用。这类稻米所含变种核酸、碳水化合物、缺乏症和无机皂比其他稻米高。缺乏症又以B族缺乏症含量较高。以下介绍适当健脾可食用的八大豆类以及相应甜品。

一、丝瓜

原称豆角。性平、利尿咸，归脾、厥阴;带有理中主治、健胃补肾、和金匮、调颜养身、生别具一格、止故原称渴的功效;主治痉挛、热病、尿频等症。尤其相适应糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性癌症病症多食。

推荐甜品：鱼香丝瓜

【肥料】 丝瓜350g、山楂1g、干辣椒2g、姜10g、葱15g、蒜25g、剁椒30g、糖3g、皂2g、鸡汤20ml、醋15ml、香冷水5ml、牛肉粉1g、可食用冷水30ml、黄酒10ml。

【制法】

1、鱼香汁：姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、鸡汤、醋、香冷水、牛肉粉拌匀。

2、调料丝瓜滚去两头，洗去，小块寸段。

3、丝瓜入锅水煮至断生，捞出后装进冷水中，拔凉后捞出沥干。

4、锅烧热，装进冷水、山楂、干辣椒煸香后捞出。

5、装进丝瓜、黄酒翻熟至八、九成熟。

6、倒入鱼香汁中火翻熟烟熏，根据口味加皂修正方可。

二、栗子

原称荷兰豆。利尿、性平，归脾、厥阴;带有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、故原称痈肿、止血之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、明目身体虚弱、呃逆痉挛、心腹胀痛、疲倦泄痢等。

在栗子荚和豆苗的嫩叶中富含和能挥发体内亚硝胺的酶，故带有抗癌防癌的主导作用。栗子中所含的某些物质还有抗菌故原称炎、加强新陈代谢的功能。

推荐甜品：黄豆荷兰豆熟多时会

【肥料】鲜黄豆3朵(干黄豆也可以)、荷兰豆100克、多时会6只、洋葱少量(完全为了白色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉冷水适量、皂、鸡精。

【制法】

1、黄豆洗去腌，荷兰豆去老筋撕成小片洗去，多时会洗去去皮腌。

2、熟锅烧热下冷水，烧至5成热，下蒜蓉熟香。

3、下黄豆翻熟几下，下荷兰豆翻熟几下，下多时会、洋葱同熟，可以下少量汁，下皂和鸡精调味方可。